menu

庭で採れた山菜をてんぷらでおいしくいただく

山にはまだ雪が残っているけど、下界は桜も咲いてすっかり春のようですね。

で、春と言えば山菜の季節。これからたくさんの人が山へ山菜採りに出かけると思いますが、一足先に実家の庭で採れたタラの芽や行者ニンニク、ウドなどの山菜を天ぷらにして食べました。

山菜 タラの芽 北海道

こちらはタラの芽。出ている芽は全部採っているのに毎年たくさんの芽を出します。相当繁殖力が強いんでしょうね。油断しているとあっという間に手の届かない高さにまで成長してしまいます。

この数日で一気に大きくなったみたいだけど、もちろんこの大きさでも食べられます。

山菜 行者にんにく アイヌネギ 北海道

こちらは行者にんにく。アイヌネギとも言われますね。まあり数は多くないけどこちらも庭で採ることができます。ただ細かったり小さいのは残しておきます。

行者にんにく アイヌネギ 見分け方 赤紫色

よく毒のあるスズランやイヌサフランと間違えて食べてしまい亡くなるニュースを毎年見聞きします。

見分け方としてよく言われるのが、根元の茎が赤紫色ということ。あとは名前の通りに「にんにく」の臭いがすることです。

山菜 独活 ウド 北海道

最後はウド。こいつはニョキニョキと結構な数が生えています。雨上がりってこともあってか緑色が濃くて鮮やかですね。

山菜 独活 ウド 北海道

採り切れなかったウドはそのまま成長し、結構な大きさまで育ちます。

やがて画像のような状態で枯れるのでこれを見つけることができれば、そこはウドの採れる場所なので来年以降の目印になると思います。

山菜 タラの芽 天ぷら 北海道

ではそれぞれ天ぷらにしていただきましょう。

まずはタラの芽から。少し大きくなった分、ホクホク感が増したかな。

塩か大根おろし+めんつゆで食べるのが我が家の定番です。

行者にんにく アイヌネギ 天ぷら かき揚げ 北海道 山菜

行者にんにくは刻んでエビや玉ねぎ、ミックスベジタブルと合わせてかき揚げに。見た目はかなり悪いですけどね・・、味は美味しいです。

他にもジンギスカンや醤油漬けっていうのも定番ですね。そっちの方が香りを楽しめるしパワーもみなぎりそう。

山菜 天ぷら 独活 ウド 北海道

最後はウド。今回は葉っぱの部分のみを採って天ぷらに。茎の部分ではないので特にあく抜きの必要もありません。

今年もたくさん採れたので、さすがに一度では食べきれず。残った分は翌日に卵でとじて天丼風にしてすべての山菜をおいしくいただきました。

季節のものを食べるのっていいですね。栄養つけて春山の登山を楽しみたいと思います。

ではまた~。

ニトヌプリ チセヌプリ ニセコパノラマライン 登山 北海道ニトヌプリ&チセヌプリ ニセコパノラマラインが開通したのでサクッと山頂へ

イチャンコッペ山 登山 北海道 スミレ 花イチャンコッペ山 久しぶりの登山でたくさんのスミレに癒される

関連記事

  1. ブルボン ルマンドアイス 243円 セブンイレブン

    ブルボン ルマンドアイスをようやく発見!

    常に自分の大好きなお菓子Best3に入っているのが、ブルボンのルマンド。…

  2. ミキサー 野菜ジュース 朝食 快腸生活

    朝食はミキサーで野菜ジュース作って快腸生活

    最近の朝食は野菜ジュースを飲んでいます。今までは食パン2枚でしたが、…

  3. UG-3005  CAPTAIN STAG M-3717

    支笏湖でホットサンド&コーヒーの朝食を…

    本日は久しぶりの有給取得。平日なので人のいない静かな山を登るつもりで…

  4. コストコ ベーグル ブルーベリー チーズ 朝食 簡単 おいしい

    コストコのベーグルで簡単&おいしい朝食…

    普段の朝食はコーンフレーク(シリアル)を食べているけど、自粛期間のせいかどこ…

  5. この冬はコンビニの鍋焼きにはまりそう

    年末前の3連休、残念ながら実家都合でお留守番となりました。…

  6. スイスダイヤモンド 電子レンジ ホットサンドメーカー ベイクイット HS-OR

    ほっとサンドをお手軽に ベイクイット購入

    この時期の朝食は、毎日食パンを2枚焼いて食べてます。ジャムとかもつけないでそ…

  7. g7xmk3 JRバス 札幌市

    コンデジのカメラケースを買うために久しぶりに街中…

    先日買ったCanon G7Xmk3のカメラケースを買うために街中に行ってきま…

  8. セブンプレミアム 米麹仕立て甘酒 190ml

    今年の冬は甘酒にハマる

    甘酒にハマっている。今まで見向きもしなかったんだけど、今ではちょいちょい飲ん…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2021年5月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

最近の記事

  1. 羊蹄山 真狩コース マダニ 病院 北海道
  2. イチャンコッペ山 登山 北海道 山頂
  3. 樽前山 登山 北海道 タルマエソウ 高山植物 イワブクロ 花
  4. ヒサゴ沼 天人峡コース テント泊 避難小屋泊 雪渓

プロフィール

nobyです。
北海道札幌市在住。
山登り・写真撮影。

PINETRICK「北海道の山登りと風景(写真)、そして日々のこと。」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。